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Le Fleurie : votre vin du beaujolais au domaine du père Lathuilière près de Villefranche sur Saône
Viticulteur à Cercié

Mon Fleurie 2015 possède une couleur rouge velours profond, brillant, limpide, le 1er nez est légèrement fermé puis s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs (cassis) et de réglisse. On retrouve en bouche une attaque franche, aux notes de fruits noirs en bouche, avec des tanins soyeux et élégants, structure correct en bouche et bien rond. Vin élégant et soyeux apparenté à du velours qui nécessite toutefois un léger carafage pour apprécier au mieux la palette aromatique.

Avec quoi déguster mon Fleurie ?

Mon Fleurie 2015 accompagnerait bien des poissons (type féra au lard), des viandes blanches et des grillades.

Quel cépage pour le Fleurie ?

Les raisins sont issus du Gamay noir à jus blanc, unique cépage en Beaujolais rouge.

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Où est produit mon Fleurie ?

La vigne se situe sur plusieurs parcelles de la commune de Fleurie dont Grill midi, sur un sol granitique à faible profondeur. En coteaux exposé sud pour 1 Hectare.

Comment est produit mon Fleurie ?

Vendangé à la main, trié et mis en cuves. La fermentation traditionnelle va alors débuter (à partir de levure naturelle) et après une macération carbonique d’environ 10 jours. Le pressurage à lieu afin d’en extraire ce fameux nectar tant attendu. Une fois les fermentations terminé, chaque cuve travail à son rythme, le Fleurie est élevé en cuve sur lie fine pendant 6 à 8 mois (des analyses régulières nous permettent de surveiller notre Fleurie afin de mettre le moins de sulfites et intrants possible) jusqu’à sa mise en bouteille. La commercialisation s’effectuera environ 6 mois après.

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