Rosé pétillant à cercié au domaine du père lathuilière
Mon délice rosé possède une robe corail, avec une bulle assez fine et une effervescence persistante. Son nez est discret aux odeurs de pain brioché et de fraise. Une bouche fraiche à l'effervescence bien marquée qui révèle de timides arômes de fraise, légèrement sucrée en fin de bouche. Vin fais et friand.
Ce vin effervescent frais et facile à boire est parfait en apéritif nature ou bien accompagné d'une crème de fruit ) et/ou en accompagnement de desserts et plus particulièrement sur du chocolat.
Les raisins sont issus du Gamay noir à jus blanc.
Les raisins utilisés pour la production du pétillant sont issus de la parcelle de vigne se situant sur la commune de Quincié en Beaujolais.
Vendangé à la main, le raisin est trié, le pressurage est effectué immédiatement. Après débourbage, la fermentation par macération carbonique s'effectue en jus à basse température pendant 20 jours afin de garder le maximum d'arômes fruités.
N'ayant pas le matériel nécessaire, nous utilisons les services d'un prestataire pour pouvoir finir d'élaboré notre pétillant rosé à partir de notre rosé.
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