Le morgon : vin de caractère du beaujolais dans le département du rhône
Mon Morgon 2022 produit au sein du domaine viticole de Villefranche-sur-Saône présente une robe rouge profond, au reflet violine et brillant. Son nez possède des notes de fruits noirs avec également des notes légèrement boisées, subtiles. Sa bouche possède une attaque propre et nette, vin ample, bien équilibré en bouche et les notes de fruits noirs retrouvées sur la fin de bouche. Ce Morgon 2022 est un vin charnu, rond et puissant à la fois avec un fort potentiel de garde. Le Morgon 2022 est un vin exceptionnel et bien caractéristique de ce millésime 2022.
Mon Morgon 2022 s’accompagnerait bien avec des viandes rouges grillées, des viandes en sauce puissantes type sanglier et un plateau de fromages.
Les raisins sont issus du gamay noir à jus blanc, unique cépage pour le rouge.
Sur 1 Hectare de vigne cultivé sur la commune de Morgon dont une parcelle sur Grand Cras. Sols sur « pierres bleues » altérées à faible profondeur et sols sur altérites schisteuses profondes.
Vendangé à la main, trié et mis en cuves. La fermentation traditionnelle va alors débuter (à partir de levure naturelle) et après une macération carbonique de 10 jours. Le pressurage à lieu afin d’en extraire ce fameux nectar tant attendu. Une fois les fermentations terminé, chaque cuve travail à son rythme, le Morgon est élevé en cuve sur lie fine pendant 6 à 8 mois (des analyses régulières nous permettent de surveiller notre Morgon afin de mettre le moins de sulfites et intrants possible) jusqu’à sa mise en bouteille. La commercialisation s’effectuera environ 5 à 6 mois après. Pour la cuvée Morgon Coraline, celle-ci est élevée en vieux fût de chêne. Surveillé régulièrement afin de soutirer le vin pour que l’on ne retrouve que le goût subtil et non prononcé du bois.
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